🇵🇱 Pierogi ruskie domowe
Opis:
Tradycyjne pierogi ruskie, ręcznie lepione, z nadzieniem z ziemniaków i białego sera. Idealne na szybki obiad lub kolację – wystarczy podgrzać i podać z cebulką lub śmietaną.
Składniki:
Farsz: ziemniaki (45%), twaróg półtłusty (35%), cebula smażona, sól, pieprz.
Ciasto: mąka pszenna, woda, jajko, olej rzepakowy, sól.
Sposób przyrządzenia:
Gotowanie: wrzucić pierogi do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotować 2–3 minuty od momentu wypłynięcia.
Smażenie: ugotowane pierogi podsmażyć na złoto na maśle lub oleju.
Można też podgrzać na parze lub w kuchence mikrofalowej.
Wartości odżywcze (na 100 g):
Wartość energetyczna: 650 kJ / 155 kcal
Tłuszcz: 4,5 g (w tym nasycone: 1,0 g)
Węglowodany: 22 g (w tym cukry: 1,2 g)
Białko: 6,2 g
Sól: 1,0 g
Przechowywanie: 0–4°C. Spożyć w ciągu 48h po otwarciu.
🇫🇷 Pierogi maison aux pommes de terre et fromage blanc ("ruskie")
Description :
Spécialité polonaise faite à la main – de délicieux raviolis farcis aux pommes de terre et au fromage blanc. À déguster avec des oignons frits ou nappés de crème.
Ingrédients :
Farce : pommes de terre (45%), fromage blanc demi-écrémé (35%), oignon frit, sel, poivre.
Pâte : farine de blé, eau, œuf, huile de colza, sel.
Mode de préparation :
Cuisson à l’eau : Plonger les pierogi dans de l’eau bouillante salée. Cuire 2 à 3 minutes après qu’ils remontent à la surface.
Poêlés : Faire revenir les pierogi cuits dans du beurre ou de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Peut aussi être réchauffé à la vapeur ou au micro-ondes.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g) :
Énergie : 650 kJ / 155 kcal
Matières grasses : 4,5 g (dont saturées : 1,0 g)
Glucides : 22 g (dont sucres : 1,2 g)
Protéines : 6,2 g
Sel : 1,0 g
🇵🇱 Sposób przyrządzenia pierogów ruskich:
Gotowanie (zalecane):
Zagotuj dużą ilość wody z dodatkiem soli.
Wrzuć zamrożone lub schłodzone pierogi.
Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Delikatnie wyjmij łyżką cedzakową.
Podsmażanie (opcjonalnie):
Ugotowane pierogi podsmaż na patelni z masłem lub olejem aż do zarumienienia.
Najlepiej smakują z podsmażoną cebulką lub śmietaną.
Inne metody:
Można podgrzać na parze lub w kuchence mikrofalowej (ok. 2 minuty pod przykryciem, z dodatkiem wody).
🇫🇷 Mode de préparation des pierogi :
Cuisson à l’eau (recommandée) :
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée.
Plongez les pierogi (frais ou surgelés).
Cuisez 2–3 minutes après qu’ils remontent à la surface.
Retirez-les délicatement avec une écumoire.
Poêlés (optionnel) :
Faites revenir les pierogi cuits dans une poêle avec du beurre ou de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
À servir avec des oignons frits ou de la crème fraîche.
Autres méthodes :
Réchauffage à la vapeur ou au micro-ondes (env. 2 min, sous couvercle, avec un peu d’eau).